EN JIQUIPILCO SE CELEBRA AL HONGO COMO PARTE DE SU RIQUEZA GASTRONÓMICA Y CULTURAL
Jiquipilco, Estado de México. Entre sabores, tradiciones y expresiones culturales, del 22 al 24 de agosto, se llevó a cabo la Exposición Gastronómica y Cultural del Hongo Jiquipilco 2026, en la explanada de la EPO 352 de San Bartolo Oxtotitlán, con la participación de habitantes, recolectores, cocineras tradicionales y representantes de las comunidades.
Las actividades comenzaron con una ceremonia otomí, realizada por integrantes del Consejo de la Etnia de San Bartolo Morelos y San Bartolo Oxtotitlán, como una forma de preservar y reconocer las raíces originarias de la región.
Durante el acto, el presidente municipal Antonio Escobar Félix señaló que esta exposición permite fortalecer la gastronomía, las costumbres y las tradiciones de Jiquipilco. Subrayó también la importancia de conservar los bosques, al considerar que su protección contribuye a preservar la flora y fauna y permite mantener los recursos naturales que forman parte de la gastronomía local.
Antes, la delegada de San Bartolo Oxtotitlán, Lizbeth Miranda Guadalupe, agradeció la asistencia y el respaldo para realizar una celebración que, dijo, se ha consolidado a lo largo de los años como un espacio para reconocer los productos que ofrece el bosque, entre ellos setas, negritos, pancitas y patas de pájaro, además de otras variedades de hongos comestibles.
Por su parte, María Amalia Flores Martínez, maestra de lengua otomí y consejera jurídica de San Bartolo Morelos, así como representantes comunales y ejidales, destacaron la importancia de mantener vigentes las tradiciones y conocimientos que forman parte de la identidad de las comunidades.
Las actividades se desarrollaron del 22 al 24 de agosto, con un programa que incluyó la ponencia “El pasado histórico de San Bartolo Oxtotitlán a través de su gente, mitos y leyendas”, a cargo del cronista municipal Celso Becerril González, así como presentaciones musicales y culturales.
También participaron el Grupo de Danza de Adultos Mayores del DIF Municipal, la cantante Ximena Medina “La Tequilera”, Jareth Moreno Marín “El Tigrito del Astillero” y la maestra Ana Karen Hernández Martínez.
Uno de los momentos centrales fue el recorrido por la exposición y el encuentro denominado “Del bosque al comal”, en el que cocineras y recolectoras de hongos de San Bartolo Oxtotitlán compartieron sus conocimientos sobre la recolección y preparación de estos productos.
El programa cultural incluyó además la interpretación del poema “Du nxodi gui ga nxo nuruahi” (Lo aprendí como campesino), de la escritora maya Lizbeth Ahinoa Carrillo Can, como parte del intercambio de expresiones culturales.
De esta manera, la exposición reunió gastronomía, historia, música y tradiciones originarias, al tiempo que puso en valor los conocimientos comunitarios vinculados con el bosque y el aprovechamiento responsable de sus recursos.
